ルバーブでジャム!

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先日、我が故郷のショップ「十和田の食卓」に、
ルバーブと言う、はじめて聞く名前の野菜が入っていましたアイコン

勿論、故郷十和田から届いた物でしたが、
私は、はじめて目にしましたアイコン

ところが、東京の方の方がご存じで、
なんと、見た目はどう見ても野菜なのに、
ジャムを作ると聞かされ、野菜でジャムだなんて、
全く味の想像が付きませんでしたアイコン

ですが、作ったジャムが有り、試食をさせて頂いたら、
まぁ~びっくり、甘酸っぱく、とても美味しいジャムでしたアイコンアイコン


rubaabu.png

そこで、私もジャムを作ってみました~(^^)

私は、ルバーブ、赤ワイン、はちみつ、レモン汁で作ってみましたアイコン

料は、目分量ですアイコン

ルバーブは、ふきの皮をむくようにして、少し皮をむき、
結構繊維が有るので、繊維を感じなくなるように薄切りにしました。
お鍋に少し水を入れ、そこに薄切りにしたルバーブを入れ、
火にかけます。

ルバーブに火が通ったところで、全ての材料を入れ、
木べらで混ぜながら煮詰めました。

かなり自己流ですが、ヨーグルトに入れて食べたら、
なかなか美味しく仕上がりましたよ~アイコン

自己満足ってやつですね(笑)

写真右がルバーブ(西洋野菜だそうです)
ちなみに、生のままかじってみると、
青リンゴの酸っぱさと言うか、レモンの酸っぱさと言うか?
そんな感じでした。

そして、左の器の中が、私流ルバーブジャムですアイコン

皆さんも、ルバーブに出会いましたら、作ってみて下さ~いアイコン



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